把蘑菇泡10几分钟,然后与火腿还有虾米一起炒,可以放点老抽上色。盛起来之后,再放切碎的芥兰菜(或油菜心),爆炒(要盛起来时放少许盐增味)。 倒入剩饭,炒几分钟后倒入炒好的菜和配料,炒几分钟后再放一颗鸡蛋,最后再翻炒均匀。可放点酱油增味。