珍珠蜜糖吐司

作者： 胖球闪电猴

珍珠类的甜品最近真的是火的不行，感觉干啥都要加一勺才够爽，这次做了个比较简单快手的珍珠蜜糖吐司，顾名思义就是底部是蜜糖吐司，上面淋上了红茶奶油和黑糖珍珠颗粒，满满的茶香和珍珠，吃起来恍惚间会有种自己是在吃奶茶的错觉，哈哈哈，原本烤过的吐司片搭配着红茶奶油一起吃也不会觉得干。 方子可以做厚吐司片约2-3片的样子，个人觉得其实吐司片切得更厚一些会更棒哦~

用料

• 厚吐司 2-3片
• 蜂蜜 20g
• 黄油 18g
• 淡奶油 200g
• 红茶茶粉 4-5g
• 珍珠或红糖芋圆 50g
• 黑糖块 1块（约10g）

珍珠蜜糖吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

红茶奶油可以提前一天制作：红茶粉加入淡奶油，煮到茶色析出小火微沸时关火，倒出放凉后放入冰箱冷藏过夜备用。

步骤 3

烧一小锅水，水开后倒入珍珠，小火焖煮到珍珠全部煮透以后，倒掉多余的水，只留差不多刚没过珍珠的水在锅里

步骤 4

往珍珠中加入黑糖块，中小火煮到黑糖块完全融化后，一边搅拌一边继续转小火熬煮

步骤 5

感觉锅中水分变少，黑糖液变得十分浓稠，均匀的裹在珍珠表面时，黑糖珍珠就做好了，放凉备用。

步骤 6

此时烤箱预热180度。吐司切厚片，用锯齿刀挖出内部，吐司边缘留出1-2cm的样子，然后把挖出的吐司部分切成九等分的小块

步骤 7

黄油和蜂蜜小火融化后，用刷子均匀的刷满吐司表面，尽量每个面都刷到，会更好吃。刷好后填回吐司边内

步骤 8

把吐司放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，中层，180度上下火烤10-15分钟，上色达到自己喜欢的程度即可

步骤 9

烤吐司的时候可以来做红茶奶油。冷藏好的奶油取出倒入无油无水的盆中直接打发（因为天气太热奶油化得快我打得比较硬一点，如果气候不太热可以打到七分发左右略带一点流动性就行）

步骤 10

烤好的蜜糖吐司装盘，按喜好淋上适量的红茶奶油和黑糖珍珠，趁热吃！底部吐司部分是热热的脆脆的，上部的红茶奶油和珍珠是冰的，搭配起来吃很满足~

珍珠蜜糖吐司的小贴士

1.红茶粉的份量可以根据个人喜好调整，因为黑糖珍珠和底部的蜜糖吐司都有甜度，所以淡奶油并没有再加入额外的糖粉了，搭在一起吃甜度已经足够。打发可以根据季节和温度调整，夏季化得太快奶油可以稍微打得挺一点，冬天的话打到稍微还略有点流动状就行。 2.方子甜度可以自由调整，但黄油蜂蜜记得刷满小吐司块的每一面，刷到的部分烤过就是脆脆的，会很好吃

菜谱创建时间：2018-08-09 18:29:32