用APP打开
好吃又不会腻的卤牛肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

好吃又不会腻的卤牛肉

81人浏览 2人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 空呗
空呗
因为减肥现在改吃牛肉,但是天天吃煎牛肉感觉没办法满足我吃货的要求,正好同事的室友也在健身,她经常做卤牛肉,所以用她的方法自己做了一次,还不错的。

用料

好吃又不会腻的卤牛肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜市场买回新鲜牛腱子肉,洗净,改刀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好香料,用温水泡一下。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅,加入姜、白酒煮一会,水开后撇去血沫,准备一个盆,装满冷水,把牛肉捞出后浸泡一个小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一个干净的锅,放油,炝一下香料,然后装入纱布袋子里备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干净的锅烧热,下冰糖,把冰糖炒融化,放入大葱,姜,牛肉一起翻炒,牛肉上色均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉上色均匀后,加水。没过牛肉,放香料袋。酒,适量的盐,炖煮2个小时左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅后,牛肉继续放在卤料里浸泡,大约3个小时就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样录牛肉就做好啦,这里用的小姐姐的照片,她还卤了豆腐皮和鸭胗。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱里冷藏,随吃随切。

好吃又不会腻的卤牛肉的小贴士

1、香料如果没有买不到那么多,可选几样买,纱布袋卖香料的地方就有卖。 2、大葱煮15分钟左右就捞起来,煮太久会烂掉,味道也会变。 3、上面的时间可视牛肉的量自己斟酌,炖煮的时候。调料顺序也可以随意,中间再加应该也可以。 4、这里用的是铁锅炖煮,砂锅不建议用,小姐姐说砂锅煮肉会烂。 5、起锅后卤汁泡几个小时更入味,肉更紧实,因为我不会保存卤汁,所以卤汁我倒掉了。 6、牛肉放冰箱冷藏,想吃多少吃多少,我做的是一周的量,放冷藏也不会坏。 7、切牛肉听说要逆着纹理切比较好吃,我也不知道我切对没,反正是蛮好看的,哈哈。 8、喜欢辣的可以自己做辣椒油调料拌一拌,更加好吃哦。辣椒油调料的方子下厨房很多,我就不写了。 9、暂时没想到其他的了,想起来的话我再来补充。

菜谱创建时间:2018-08-09 13:23:14
换个做法
还有220种做法,这就去看 >>