鲜松茸粥

作者： 满满的兜兜

大清早的就不讲故事了，直奔主题吧。 每年七八月当红食材非松茸莫属。虽然价格年年上涨，但美味岂能辜负！ 鲜松茸与大米质朴结合，松茸原香与米汁的浓稠，你中有我，我中有你。在清晨的阳光中，厨房就有了稻田野与森林的氤氲之气…… 熬这一碗粥，需要1小时，耐心等待时间来见证奇迹，所以想要速成的，只好留待周末来享用吧。 此方配量可供三个人享用。

用料

• 松茸 60克
• 大米 60克
• 水 850ml
• 猪油 3克
• 盐 1克
• 葱花 少量

鲜松茸粥的做法步骤

步骤 1

先啰嗦一下洗松茸。在一个公众号上看见专家教大家洗松茸，是把表面的那层皮都给削掉了😓这简直是暴殄天物！ 鲜松茸不能用水泡！！在细小的水流下冲洗去除表面的沙土，刮去根部沙重的部分就可以了。

步骤 2

大米洗净，水泡15分钟（就用这水熬） 松茸切丁。

步骤 3

另用一锅，加入猪油（3克，大指甲盖大小），油化了就加入松茸丁，小火炒到松茸香四溢（松茸出水）就关火。 没有猪油，换成3克食用油也行。 平常熬粥的时候滴入几滴油，白米粥汁会更浓稠，米香更醇厚。

步骤 4

将炒好的松茸倒入泡米的锅里，大火煮开以后改为最小火，熬煮35分钟，待米粒开花后加盐，关火，焖20分钟。 熬的过程不时地去搅动一下。

步骤 5

鲜松茸粥绝不是洁白如玉的成色。是带有菌皮微黄的色泽。 盛碗，撒上葱花。小勺细品。🌹 咸淡自调。喜欢酱油味的，可以加一点点。 拒绝鸡精味精！！！擅加后果……松茸君会嫌弃你的😎

鲜松茸粥的小贴士

用砂锅熬粥是最好的，没有的话用玻璃锅吧，尽量不用铁锅。

菜谱创建时间：2018-08-09 09:35:18