鸭三件

作者： 不如-6

用料

• 鸭头、 鸭翅、鸭脚、 生姜、大蒜、 葱、 八角 、桂皮、 干辣椒 、冰糖、 老抽 、料酒、 花椒 、香叶

鸭三件的做法步骤

步骤 1

1. 将鸭脚剪去趾甲，鸭翅从关节处斩断，鸭头切成两半，然后去净残毛，洗净沥干 2. 锅中放入适量的水，放入几片生姜，然后下入处理好的鸭三件，大火将其烧开后再煮约3分钟，用漏勺捞出 3. 将焯烫好的鸭三件放入清水中洗净（此时鸭嘴巴里面会有一层白白的东西，要清洗干净），沥干待用 4. 将八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒洗净，待用 5. 锅内放油，下入鸭三件，中火，将其煎至两面金黄 6. 放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味后再放入适量的老抽，炒匀上色 7. 放入适量的热水（要完全没过鸭三件），加入适量的盐及葱结，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟

步骤 2

8.打开锅盖，大火收汁

菜谱创建时间：2018-08-08 00:08:18