UKOEO高比克——椰丝花环面包

作者： yanyanfoodtube

用料

• #面包
• 高筋面包粉 300g
• 牛奶 135g
• 酵母粉 1 ½ 茶勺tsp
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 1个
• 黄油（室温软化） 30g
• 盐 1/4茶勺tsp
• #馅料
• 黄油 30g
• 细砂糖 40-50g
• 椰丝 60g
• 椰浆 20g
• 蛋黄 1个

UKOEO高比克——椰丝花环面包的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将糖、盐和酵母倒入面粉中稍加搅拌后加入牛奶和鸡蛋揉成表面比较光滑的面团，然后加入黄油揉到黄油全部吸收进去，继续揉10-15分钟，直到面团出膜，把面团揉光滑放在大碗里盖上盖子在室温下开始第一次发酵，冬季或者室温较低的时发酵的时间会长一些，反之会短些。

步骤 3

把馅料的所有食材在大碗里搅拌均匀备用。

步骤 4

等面团发到两倍大用手指蘸面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹，这样面团的第一次发酵就好了。将面团平均分成6份，团圆松弛10分钟后擀开，包入20g椰丝馅料。

步骤 5

收口捏紧。

步骤 6

擀成牛舌形，中间切开，两头不断。

步骤 7

卷成花环形发酵至二倍大。

步骤 8

烤箱预热到170度。

步骤 9

在发酵好的面包胚表面刷上蛋液，送进烤箱170度烤12-13分钟。

UKOEO高比克——椰丝花环面包的小贴士

1. 加完黄油揉面时一定要揉到面团表面非常光滑，直到拉扯开来可以出现薄薄的膜。 2. 在面团发酵时一发一定不能发过，否则二发时酵母就没劲儿进行二发了，烤出来的面包会像个馒头。 3. 因为每个人的烤箱设置都会有些差别，所以在使用烤箱的时候一定要按自己的烤箱实际温度操作。

菜谱创建时间：2018-08-07 16:33:21