湖南版—青椒炒鲍鱼

作者： Rosemary是我

这道菜符合湖南人的口味，不使用味精鸡精，完全来自新鲜鲍鱼本身的鲜美。可以根据自己家做辣椒炒肉的口味和方法来做，都没问题。

用料

• 鲍鱼 12只
• 青椒 150g
• 猪肉 50g
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 生抽 20g

湖南版—青椒炒鲍鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，猪肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不错

步骤 2

处理鲍鱼，鲍鱼的处理请看我的另一个菜谱，这里不啰嗦😊

步骤 3

鲍鱼切十字花刀，也可以切鲍鱼片，小个头的整只炒也可以，你开心就好，但是不要切太小，鲍鱼下锅会缩水，切太小出锅会找不到了😂，鲍鱼用料酒腌制一会

步骤 4

猪肉提前用生抽腌制20分钟

步骤 5

青椒斜切段

步骤 6

锅里热油

步骤 7

炒猪肉，肥肉可以多炒一下，把油炒出来，炒好的猪肉盛出

步骤 8

再炒青椒，放少许盐

步骤 9

把之前炒好的猪肉倒入，拌炒均匀

步骤 10

放鲍鱼，加酱油水（一勺生抽一勺水）翻炒约一分钟，出锅，喜欢酱汁颜色浓郁些的可以加一点老抽

湖南版—青椒炒鲍鱼的小贴士

个人觉得鲍鱼切片后炒，比较好入味，整只的更大气好看 在湖南，每家都有属于自己家里的辣椒炒肉，这道菜简而言之，按自己喜欢的辣椒炒肉方法，最后加入新鲜鲍鱼翻炒即可完成

菜谱创建时间：2018-08-07 11:50:49