懒人新手也不会失败的南瓜核桃面包

作者： 蒸笼头骑士

从“懒人新手也不会失败的酸奶红枣核桃面包”改进了一点点的步骤。^^ 酸奶红枣核桃面包：http://www.xiachufang.com/recipe/103354154/

用料

• #面团
• 南瓜泥 200g
• 鸡蛋 1只
• 高筋面粉 420g
• 糖 40g
• 盐 4g
• #油
• 黄油 25g
• #果仁
• 核桃 适量
• #酵母
• 即发干酵母 6g

懒人新手也不会失败的南瓜核桃面包的做法步骤

步骤 1

把南瓜切块蒸熟、晾凉、捣成南瓜泥备用。

步骤 2

称量好25g黄油，放在25-35℃的环境中让它自己软化，先放在一边。

步骤 3

第一次和面：依次将#面团组内的所有材料放入面包机内桶中，南瓜泥在下，面粉在上，启动“自助和面”功能，设置时间30分钟，启动程序。

步骤 4

第二次和面：再次启动“自助和面”功能，设置时间30分钟，启动程序。

步骤 5

第三次和面：和面程序结束后，将软化好的黄油倒入面包机内桶，再次启动“自助和面”功能，设置时间30分钟，启动程序。

步骤 6

加果料：第三次和面进行到15分钟左右的时候，黄油基本上被均匀地揉进面团了，此时将适量的核桃碎倒入面包机内桶。 适量的意思就是喜欢核桃可以多放一点，只要面团能把它们包络进去就可以。

步骤 7

加酵母：第三次和面进行到25分钟左右的时候，核桃碎基本上被均匀地揉进面团了，此时将干酵母粉倒入面包机内桶。

步骤 8

发面：第三次和面结束后，将揉好的面团静置在面包机内桶中，室温27℃左右缓慢发酵6-7个小时，再用面包机的“自助发酵”功能，以稍微高些（可能35℃）的温度发酵半个小时，面团就能发酵得很漂亮了。

步骤 9

烘焙：启动面包机的“自助烘焙”功能，设置时间60分钟。

步骤 10

烤好后，戴上防烫厚手套，把面包机内桶取出，倒扣在容器上，倒出面包，晾凉至室温微微温热的时候切片，口感外皮略酥脆，内瓤极松软，是最佳赏味时间。

懒人新手也不会失败的南瓜核桃面包的小贴士

多加了一次自主和面工序，面包的口感会更松软。

菜谱创建时间：2018-08-06 12:20:33