带鱼洗净,切段,切花刀
带鱼洒盐,倒料酒,料酒把带鱼尽量淹没,腌制20分钟
开火,热锅冷油,放入切好的生姜片,先煎一会姜片
擦干带鱼表面的水分,放入锅里开始煎,这时候调中火,煎5分钟左右翻面,时间不是固定的,只要注意不糊就可以
煎到两面金黄就可以出锅啦~
1.带鱼一定要洗干净,尤其是内脏附近的黑色内膜一定要抠掉,那是腥味的主要来源 2.盐不要放太多,带鱼本身就有点咸味