咖啡慕斯蛋糕（六寸）

作者： Grace_F

家里还有一盒从越南买来的速溶咖啡粉， 自己琢磨着做个慕斯， 一下子就用去三小包， 下次再做用什么咖啡粉呀， 好吃到飞起，没吃够呀~ 六寸戚风模具，刚刚好做一个的量~

用料

• 吉利丁片 10g
• 奶油奶酪 100g
• 热牛奶 50g
• 速溶咖啡粉 6g
• 砂糖1 20g
• 淡奶油 200g
• 砂糖2 20g
• 蛋糕片 2片

咖啡慕斯蛋糕（六寸）的做法步骤

步骤 1

先用冷水（份量外）泡上吉利丁片，放到冰箱里~ 从冰箱里拿出奶油奶酪，切小块，室温软化~

步骤 2

用热牛奶化开速溶咖啡和砂糖1（我用的是速溶黑咖啡，3合1的那种直接加热水泡就好，但估计要增加咖啡粉的用量）

步骤 3

泡好水的吉利丁片，挤掉水分，加入到热咖啡液中，混合均匀~

步骤 4

将软化好的奶油奶酪搅打到均匀无颗粒（可以隔热水操作），加入上一步混合好的液体~混合均匀待用~

步骤 5

淡奶油加入砂糖2，打发至5-6分发（有纹路但会消失，还可以流动）

步骤 6

混合步骤4和步骤5两步的液体~慕斯糊完成~

步骤 7

组合：模具里先放一片蛋糕，倒入一半的慕斯糊，再放一片蛋糕，倒入剩下的慕斯糊~ 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上~

步骤 8

脱模，用吹风机热风围着吹一圈，就很好脱模了~ 发挥想象装饰一下，开吃吧~

咖啡慕斯蛋糕（六寸）的小贴士

1.天气太冷加入吉利丁之后的液体可能会太稠，可以隔热水保温~ 2.蛋糕片选自己喜欢的方子就好，但分片的时候别太厚了，不然慕斯糊该放不下了~ 3.糖和咖啡粉的用量可以按照自己口味调节，毕竟自己喜欢最重要~

菜谱创建时间：2018-08-04 14:05:49