原材料一览
菠菜去根洗净,开水焯一下(去除草酸)切小段+三个鸡蛋的蛋黄+胡椒搅拌均匀备用
在一个干净无水的盆里加三个鸡蛋的蛋白,用电动打蛋器打发至浓稠快要凝固状态
打发好的蛋白加入到菠菜蛋黄盆里,搅拌均匀 烤箱上下火180度预热,方形烤盘防油纸,把搅拌好的菠菜鸡蛋倒入烤盘,用刮刀刮平。中层,180度烤15分钟
烤箱工作的同时,将三文鱼煎熟 不粘锅大火烧热后将三文鱼带皮的一面朝下,转中小火开始煎(三文鱼本身油脂比较丰富,不需要额外再加油)+黑胡椒,翻面继续煎至熟
菠菜蛋饼和三文鱼放凉后,开始卷吧,就像卷寿司/蛋糕卷那样 油纸包住固定放冰箱冷藏15分钟左右,拿出来切片就可以吃了
我也是第一次做,掐了一下表,出去预热烤箱+烤制的18分钟,其余过程一共用了20分钟,可以说是很快手的一道健康料理了