自制凤爪

作者： 小云子lcy

凤爪满满胶原蛋白，酸酸辣辣的味道深受大家喜爱，炎炎夏日，最适合下饭！ 超市买的又不太敢多吃，毕竟卫生方面，食材好坏我们都不知道，所以何不动手自己制作呢～ 说干就干，网上也有很多凤爪的教程，各不相同，以下是按自己家口味制作，如有雷同只能说我们口味相同～哈哈哈！

用料

• 鸡爪 一斤
• 香菜 三四根
• 醋 两勺
• 姜 三四片
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 糖 一勺
• 麻油 两勺
• 小米椒 五个
• 蒜 一头
• 胡萝卜 一根
• 柠檬 一个或半个
• 娃娃菜菜心 一个

自制凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，剁成两半，冷水入锅，加入葱段，八角，桂皮，料酒，生抽，大火煮开后转小火煮二十分钟。

步骤 2

煮好的鸡爪捞出，放在水龙头下冲凉，水龙头放小点，慢慢冲至完全冷却，捞出沥干。放入冰水中冷冻室一小时左右，捞出备用。

步骤 3

除鸡爪外所有食材放入一个大点的容器，放入调料搅拌均匀。

步骤 4

放入鸡爪再次搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室五小时以上，期间需要再次搅拌一下，为了更好的入味。

自制凤爪的小贴士

1，柠檬一定要去籽，不然泡久了酱汁会苦，可以切两三片搅拌，其余挤汁放入。 2，冰水需要提前一小时准备，用凉白开放入冷冻室，用的时候取出。

菜谱创建时间：2018-08-03 17:10:05