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香辣豆花鱼
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作者：
懒饭App
用料
香辣豆花鱼的做法步骤
步骤 1
大葱切段，姜切片，蒜去皮，待用； 解冻好的龙利鱼柳洗净沥干水分，斜切成厚片。
步骤 2
切好的鱼片中，加入蛋清、料酒、淀粉、盐，腌制10分钟。
步骤 3
内脂豆腐从盒中倒出，切片，备用。
步骤 4
锅中放油，油热后，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。
步骤 5
倒入豆瓣酱、生抽、盐，炒出红油，加入约 500ml 清水，大火烧开。
步骤 6
锅里烧开后，将腌好的鱼片，一片一片放入锅中，开中火烧2分钟左右，至鱼片变白，即可关火。
步骤 7
取一只大碗，将切成片的豆腐铺在碗底，然后把煮好的鱼片连汤一起倒进碗里。
步骤 8
最后撒上花椒粉、辣椒粉、葱花，淋上热油，完成！
香辣豆花鱼的小贴士
用龙利鱼片会比较方便，有条件的话，也可以用黑鱼、草鱼等活鱼现片的鱼片来做。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u
菜谱创建时间：2018-08-02 20:03:36
