简易版开心花甲粉｜就是地铁站那家店那个味

作者： 阿洋哦

记得第一次吃开心花甲粉，是在广州黄埔区一个地铁站的地下美食广场里，也许是饿坏了或者是难忘共同进食的那个人，到后来吃过几家别的店都觉得再也寻不到那个滋味。直到自己尝试着做了一遍才明白，还有什么是忘不了寻不回做不到的呢！！！ ok fine，五步完成开心花甲粉，厨房小白也可以！

用料

• 粉丝 一把
• 姜 三片
• 蚝油 半勺
• 蒜 三瓣
• 酱油 半勺
• 小米椒 一颗

简易版开心花甲粉｜就是地铁站那家店那个味的做法步骤

步骤 1

准备好吐沙过的干净花甲、掰好洗好的姜蒜椒、粉丝，还有开水放在方便拿的地方。 小米椒、蒜蓉、姜丝切好如图

步骤 2

下油热锅，倒入佐料稍微爆香一下就行了，不要过焦。

步骤 3

下花甲爆炒一下，大概开了几个的时候下开水没过花甲，这个时候花甲就bongbongbong地开口了，加入蚝油，酱油汤很鲜美所以千万不要放太咸。

步骤 4

花甲开得差不多了下粉丝。（我买的是如图包装的不用提前泡吃起来也不会太硬）

步骤 5

完成出锅，手机先吃。

简易版开心花甲粉｜就是地铁站那家店那个味的小贴士

1.我用的是天然气灶+不粘炒锅做的，我觉得和锡纸做出来的没差，也懒得专门去弄个锡纸。 2.我平时煮都有加金针菇的，今天忘记买了，加一些的话粉丝嗦起来会更有口感！也可以放一些娃娃菜。 3.一定不要贪心放太咸，花甲汤的味道是超级鲜美的~

菜谱创建时间：2018-08-02 19:19:18