翡翠虾仁蒸蛋

作者： 缘9826

用料

• 鸡蛋 3个
• 虾仁 100克
• 青椒 1/3个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量
• 香油 适量

翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液里加少许香油和盐，用打蛋器打散。

步骤 2

加入适量的清水搅拌均匀。

步骤 3

把调好的蛋液放进烧开水的锅里，盖上锅盖大火烧至冒烟出来后，关小火蒸大约五分钟左右。

步骤 4

蒸蛋的同时，把虾仁洗干净，在虾背切开一刀，青椒切粒。

步骤 5

锅内加少许清水烧开，把虾仁烫一下捞起。

步骤 6

锅内加少许香油，放入虾仁和青椒粒稍微炒一下后加少许清水烧开。

步骤 7

淀粉适量加少许清水兑开。

步骤 8

把兑好的芡水倒入锅内，加少许盐和鸡精（也可加浓缩鸡汁）大火烧至收汁即可。

步骤 9

这时候鸡蛋也蒸好了，把煮好的青椒虾仁摆放在蒸蛋的上面。

步骤 10

嫩滑嫩滑的翡翠虾仁蒸蛋就大功告成了，炒鸡鲜美好吃哦😋

翡翠虾仁蒸蛋的小贴士

1.蒸蛋的时间一定要掌握好，蛋蒸的老了就不好吃了。 2.青椒和虾仁煮的时间不要太久，稍稍煮一会就可以了，尽量保持青椒原来的翠绿色，虾仁嫩滑的口感，这样和嫩滑的蒸蛋搭配起来，美美哒！是不是很有食欲感啊！

菜谱创建时间：2018-08-02 00:31:28