香菇肉丸汤

作者： 米雪儿的私房菜

用料

• 姜米 5克
• 猪碎肉 250克
• 荸荠 5只
• 香菇 8个
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 1克
• 鸡精 3克
• 葱末 5克
• 盐
• 淀粉

香菇肉丸汤的做法步骤

步骤 1

将香菇切成小丝，荸荠、小葱和姜切成末

步骤 2

将猪肉末放在一个大盆中，加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀；用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度，这个步骤非常关键

步骤 3

锅中放油后加入香菇炒香，然后加入水，大火烧开

步骤 4

取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径2.5厘米大的丸子，然后放在盘中备用

步骤 5

将捏好的丸子倒入香菇汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面

步骤 6

加入胡椒粉、盐和葱花，装盘即可

菜谱创建时间：2011-11-09 22:13:18