面包机做松软面包

作者： 妞妞爱雪莱

东菱面包机的DL--T06A。 根据：暖暖的菜单~用面包机做松软面包，原方酵母是5g。 真的很松软，女儿说好吃的 面包可以冷冻保存，室温回温后还是很松软的，想吃热的就上面喷点水，烤箱上下垫锡纸烤一会就好了

用料

• 高筋面粉 250g
• 耐高糖酵母 4g
• 白糖 35g
• 奶粉 3g
• 盐 2g
• 黄油（或者用等量玉米油） 20g
• 鸡蛋 45g
• 水（夏天冷水，冬天温水） 130g
• 或者用酸奶替换水 170g
• 或用牛奶代替水（增加蛋液到60g） 120~130g

面包机做松软面包的做法步骤

步骤 1

蛋45g（如果用牛奶代替水，蛋液就要增加到60g）打散，倒入面包桶内

步骤 2

依次加入水130g（夏天冷水冬天温水或酸奶170g或牛奶125g），奶粉3g（可不放），糖35g，盐2g，然后筛入高筋粉250g，粉呈雪山状，把酵母4g放入上面就可以了。

步骤 3

选择一次和面程序，时间显示10分钟，10分钟后停止和面程序，加入室温软化的黄油（或者液态黄油）。

步骤 4

再一次和面程序手动到10分钟

步骤 5

选择菜单6松软面包程序，按下确定键开始工作，可以不用管了，直到烘烤完毕取出。 下面的步骤只是自己第一次烘烤时记录的参数。

步骤 6

面包机工作时间: 1.按程序8和面10分钟。 2.放入油，按程序8和面10分钟。 3.按程序6(松软面包)，显示2:36，启动后就不用管了，直到做好。有时候晚上做了到早上才去拿出来。下面是程序6的各时间段: 显示:2:36和面(和面8分钟)~2:28醒发(醒发8分钟)~2:20和面(和面8分钟)~2:12醒发(醒发3分钟)~2:09和面(和面8分钟)~2:01醒发(醒发3分钟)~1:58和面(和面8分钟)~1:52机器边搅拌边蜂鸣(就是告知要准备开始发酵了)~1:50分机器停止进入发酵状态(醒发20分钟)~1:30排气(排气5秒)继续发酵。

步骤 7

面包机显示1:30分，启动几秒就停止了。进入烘烤。约3个小时烘烤结束。上色完美松软。

面包机做松软面包的小贴士

1：面包机发热管用锡纸包一下，这样可以防止面包烤色太深。 2：用酸奶大约170g替换水，可以不放奶粉，没有黄油可以用玉米油代替 3：也可以用牛奶120g--130g代替水+蛋液要增加到60g左右

菜谱创建时间：2018-08-01 21:30:48