原汁南非鲍

作者： 大爷的平民

用料

• 鲍鱼 八只
• 柴鸡半只
• 猪小排200克
• 干贝50克
• 金华火腿100克
• 旧庄蚝油，冬酿黄酒，酱油

原汁南非鲍的做法步骤

步骤 1

泡发干鲍，封闭无油容器矿泉水浸泡48小时，换水4次

步骤 2

清洗后葱姜水小火煮60分钟

步骤 3

重复步骤1，2

步骤 4

干贝泡发一夜

步骤 5

准备竹蓖

步骤 6

火腿切片浸泡三小时

步骤 7

葱姜打底

步骤 8

放出水后柴鸡块

步骤 9

放入干贝

步骤 10

码上鲍鱼

步骤 11

放排骨，火腿

步骤 12

放入蚝油，冬酿，酱油

步骤 13

发好的干鲍

步骤 14

非常有弹性

步骤 15

放矿泉水至满

步骤 16

水开后小火煮十小时

步骤 17

如果没时间看十小时，也可以每次炖三小时，冷后放冰箱，炖三次

步骤 18

过滤的鲍汁

步骤 19

我用的调料

步骤 20

出品，这个没有但摆盘

原汁南非鲍的小贴士

我没有放盐，靠蚝油。注意水量不要糊了。干鲍购买不用太大，我选的16头（土豪忽略）。多余的鲍汁拌米饭好美味

菜谱创建时间：2018-08-01 14:55:01