葱香苏打饼

作者： 拾味爸爸

苏打饼干，也叫梳打饼干，虽然外表平凡无奇，但这不妨碍这款小饼干成为居家旅行的常备小零食。咸香酥脆的口感加上并不复杂的制作过程，绝对值得烘焙新手一试。

用料

• 低筋面粉 150g
• 纯牛奶（或配方奶、清水） 70g
• 植物油 30g
• 干酵母 4g
• 盐 2g
• 苏打粉 1g
• 小葱 适量

葱香苏打饼的做法步骤

步骤 1

小葱切花。

步骤 2

把酵母和纯牛奶混合均匀。 牛奶也可以用配方奶或者清水代替。如果用温牛奶的话，水温要控制在40摄氏度以内，以免酵母失去活性。

步骤 3

在低筋面粉中倒入植物油、盐和苏打粉。 油脂的加入会增加饼干的酥脆，如果家里有黄油就更好了。苏打粉也称小苏打，和酵母、泡打粉类似，都可以作为烘焙食品中的发酵剂。不过，通常情况下不能相互代替。如果这道饼干用泡打粉代替的话，就会让面团过于膨胀而失去饼干的造型。

步骤 4

加入葱花。 不喜欢葱花味的，可以换成葡萄干、坚果碎等来代替。

步骤 5

再倒入酵母水，搅拌成絮状。

步骤 6

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半小时。

步骤 7

在案板上撒一层薄薄的面粉防粘。

步骤 8

将面团取出，用擀面杖来回擀压。

步骤 9

整成尽可能薄的长方形。 注意一定要将面片擀到足够薄，口感才会更加酥脆。

步骤 10

修整下四边。

步骤 11

切出小饼干的造型。 如果有卡通模具的，也可以做出有趣的形状。

步骤 12

用小叉子戳出细孔，防止烘烤时饼干过度膨胀变形。 如果喜欢咸甜口感的，可以再撒上细砂糖做点缀。

步骤 13

在烤盘上隔出间距铺好。

步骤 14

放入提前预热到170度的烤箱中层，烘烤约15分钟。 如果家里的烤箱温度偏高，可以适当调低烘烤温度或者缩短烘烤时间，烤到饼干表面微黄，微微隆起即可。

步骤 15

取出稍稍放凉后，就可以享用咯~ 一次吃不完的，可以放入密封罐里常温保存，三天左右吃完。

葱香苏打饼的小贴士

1岁半及以上月龄的宝宝可食用。

菜谱创建时间：2018-07-31 11:00:40