红枣溶豆

作者： 乐乐的礼物

和所有妈妈初心一样，不想给孩子吃太多添加剂的零食，当然了没有添加剂的食物，口感可能不如某些零食，但是胜在健康～胜在健康啊！

用料

• 奶粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋白 3个（我用的土鸡蛋）约80克
• 柠檬汁 几滴
• 红枣泥 60克

红枣溶豆的做法步骤

步骤 1

首先把材料准备好，奶粉加进枣泥搅拌均匀备用，这里重点是打蛋盆及打蛋器一定是无水无油哦，然后分蛋黄和蛋清，怎么分就不用说了吧，如图，分好的蛋清就在盆里啦，家里只有儿子喝的这个奶粉了，你也可以用牛栏一段，爱他美二段，明治1段，我都用过，至于成人奶粉，想都不要想～不可以

步骤 2

一切准备就绪啦，加入几滴柠檬汁在蛋清里，柠檬汁不仅去腥，还可以让打发好的蛋白更稳定，开始打发蛋清(蛋白)PS:我做的是无糖的，红枣无糖也甜，超级甜

步骤 3

我用的是海氏打蛋器，多大功率我不记得了，大约三分钟左右就打好了，先高速打发，当出现纹路的时候我们玉米淀粉加进去，(为啥这一步加淀粉，那是淀粉可以起到稳定蛋白的作用)在把打蛋器调到一挡低速打发，这时候淀粉可能会满天飞舞，等你操作熟练就好了，为什么调到低速，我当然是怕你打发过头，这个时候你要多检查了，提起打蛋器呈直立状硬性小尖勾就是可以了，蛋白打好了就可以把红枣泥加进蛋白霜里拉，我们按切拌手法来欧，实在不行你就照炒菜手法来，炒菜总会吧，从底部切拌，记住千万千万不要画圈搅拌，不然就消泡拉，混合均匀后装进裱花袋。

步骤 4

我们把裱花袋剪出一个小口，在吧裱花嘴放进去，然后套在大口一点的杯子上，这样方便盛蛋白糊

步骤 5

混合好的样子，盛进裱花袋，(我好像把图放错位置了，希望你们能看懂就好)开始挤吧

步骤 6

挤好的红枣豆豆，烤箱预热90度，烤60—70分钟，如果烤两盘或三盘，半小时后倒换烤盘位置

步骤 7

烤好了，美不美～烤好的溶豆可以很轻松的拿下来，如果底部粘在油布上那就是还没熟透，在加十分钟吧，高营养又健康的小零食，放在嘴里一颗甜甜甜～我用的新疆灰枣

步骤 8

吃不完要及时密封保存，溶豆特别容易受潮，我把所有步骤毫无保留的给你们了，爱不爱我，那你们做完后不要忘记交作业噢，这是我的第一个方子，写的不好的地方请多包涵，我们一起努力！

红枣溶豆的小贴士

蛋白一定要打到位，蛋白打好了等于成功一半，裱花嘴可以用中号六齿的，做好的同学不要忘记交作业哦！不想动手的麻麻也可以找我代劳噢～VX:15938099080

菜谱创建时间：2018-07-31 10:12:36