先用清水把猪肚外面冲洗干净,翻身把里面的油剪掉,冲洗干净。
加点面粉、醋、料酒,用手揉捏一会,
用水冲洗干净
翻身,继续步骤2的操作。
再用水冲洗干净。 这样里、外反复3次。 每次揉捏完,一定要用水冲洗干净。
开火,在热锅上烫个遍,先烫外面,烫后用水冲洗干净,再翻身烫里面,再沖洗干净。
洗干净的猪肚在锅中焯一下水,捞出,把里、外都洗干净。
放入高压锅,加水、料酒、桂皮、八角、生姜片、葱,煮30分钟。 水要平过猪肚。
待汽回下,开锅,捞出。
香喷喷的猪肚,可以白切,可以炒着吃。 味道不错!😊
每次揉捏要到位,一定要冲洗干净,目的是去味,这点很重要。