手工鸡蛋面

作者： helenh_amoy

为了爱吃面的小孩，上了一台手工压面机。两次调整配方，这个是Q弹度刚好，又不容易煮糊的比例。这个粉量够两个人吃三顿。

用料

• 鸡蛋 4个
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 250克
• 盐 4克
• 水 适量（鸡蛋加进去揉匀后再视情况加）

手工鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

低粉➕高粉➕盐 拌匀

步骤 2

鸡蛋敲入三只后拌匀，再视情况加入第四只和适量水（土鸡蛋偏小，所以用了四只）

步骤 3

面团保持不粘手，分三小团，开始用压面机压面皮（面团不用太光滑，压面皮的时候多压几次就很漂亮了）。压三四次后，面皮撒上少许面粉，根据自己的粗细喜好压出面条。

步骤 4

撒上少许面粉，防止黏连，大功告成。

手工鸡蛋面的小贴士

首先要有一台手工面条机，这样既可以做面条，还可以做饺子皮。和劣质、临期面粉说拜拜～

菜谱创建时间：2018-07-29 10:35:06