东北大冷面

作者： 叶扬眉MM

进入伏天，我大东北史无前例进入35度的高温，躲在家里开空调避暑。好做又好吃的东北冷面就经常成为餐桌上的一道美味。翻了翻菜谱，发现没有跟我的做法一致，今天就顺手拍了几张，与厨友分享。

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 3个
• 香菜 3根
• 西红柿 1个
• 糖 适量
• 白醋 适量
• 生抽 适量
• 食盐 适量
• 冷面 400克

东北大冷面的做法步骤

步骤 1

买来的散售冷面，两人份，400克我和先生吃正好，买来就泡在冷水里。

步骤 2

手撕开每一根冷面，泡半小时。

步骤 3

准备配料。

步骤 4

调配冷面汁：第三图里的辣椒面小袋放2袋、适量白醋、生抽、盐、糖。加入冷却后的白开水。注意要最后放水，如果家里有那种纯冰的棒冰，放进去一根，汤汁里会有那种水果的香味。也能给汤汁降温。

步骤 5

下锅煮冷面，忘了拍图。水开后煮2-3分钟，看到锅内的水变得比较粘稠就可以捞出来过凉水了。

步骤 6

摆盘、浇汁。

步骤 7

配上香香的熏味鸭头、驴肉腱花，圆满！

菜谱创建时间：2018-07-28 21:55:50