水煮肉片

作者： 屋里夫人

用料

• 里脊 100克

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪里脊洗净稍稍冷冻后切薄片备用。切姜丝备用。蒜瓣、蒜末备用。 猪肉片中放入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉揉匀蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。 热锅凉油，油温五成热时，放入干辣椒和花椒小火炒香。将炒好的辣椒花椒捞出捣碎。 另起一锅加清水煮开后，将蔬菜焯水捞出。准备一个干净的盆，将蔬菜码在底部。 然后将肉片倒入开水中，轻轻拨动，使肉片散开。肉片变白，锅内水重新煮开后，将肉片捞出，码在蔬菜上面。 炒锅内放入少许油，五成热时，下入豆瓣酱，小火炒出红油，下入姜丝和蒜瓣翻炒。 加入适量开水，熬制五分钟后将汤汁倒入放着肉片的盆中。 盆内撒上捣好的辣椒花椒碎，蒜末。 起锅热油，七成热稍稍冒热气时，将热油倒在蒜末上。 撒上熟芝麻和香菜，就可以开始吃了。

菜谱创建时间：2018-07-27 22:59:47