路边荆辣椒炒鸡

作者： 长沙美善品嘟嘟

长沙有起伏吃路边荆炖叫鸡的习俗，路边荆学名六月雪，是一种祛风的药材，据说起伏吃了一年不会起风疹。

用料

• 小叫鸡（公鸡） 半只
• 姜 40克切片
• 青红辣椒 各3只斜切片
• 老抽 15克
• 油 20克
• 路边荆熬汁 100克
• 盐 5克
• 胡椒粉 3克
• 糖 5克
• 白酒（或料酒） 10克（20克）
• 生抽 10克

路边荆辣椒炒鸡的做法步骤

步骤 1

路边荆洗净熬水，水开慢慢变成深咖啡色就可以取汁备用。

步骤 2

鸡切成小块放网锅，小美5分钟/50度/速度5清洗干净。

步骤 3

看这洗好的鸡块是不是格外干净。用网锅沥干

步骤 4

主锅放油，姜片，3分钟/120度/速度1爆香

步骤 5

放入沥干的鸡块，5分钟/120度/反转速度1将鸡爆香。然后加入生抽，老抽，糖，胡椒粉，路边荆熬的汁，白酒，15分钟/v/反转小勺

步骤 6

加入青红辣椒和盐，5秒反转速度2颠锅，然后3分钟/V/反转小勺。

步骤 7

撒葱花出锅。

步骤 8

香味扑鼻

步骤 9

姜片也很好吃哦。夏季吃姜可以祛寒气。

步骤 10

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路边荆辣椒炒鸡的小贴士

叫鸡尽量切小块。我个人比较喜欢炒鸡时加入山胡椒油，如果喜欢的朋友们可以加入10克，超级美味。

菜谱创建时间：2018-07-27 22:51:17