青椒肉丝

作者： Tomat

用料

• 青椒 1个
• 里脊 200克
• 油 适量
• 蛋清 半个
• 蚝油 1勺

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

青椒洗干净，将籽掏净，切成长条状。

步骤 2

里脊肉切成相同的条状。

步骤 3

里脊肉放入酒，糖各一勺，蚝油半勺，放入半勺油，放入半个蛋清（可不放），搅拌均匀。

步骤 4

油烧热，放青椒翻炒，炒到断生。

步骤 5

放入肉丝，翻炒，放盐。然后即可出锅。

青椒肉丝的小贴士

1.腌肉时放糖可以提鲜，放油可使肉不粘锅。蛋清可使肉变嫩。 2.腌肉时建议不放盐，因为会逼出肉的水分。用蚝油代替盐，增加咸度。 腌肉时不放淀粉，以免粘锅。

菜谱创建时间：2018-07-27 19:17:04