用APP打开
爆红宇宙的沙皮狗慕斯冰淇淋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

爆红宇宙的沙皮狗慕斯冰淇淋

1.6万人浏览 1093人收藏 26人做过
APP中查看更多做法
作者: 饕姑娘
饕姑娘

爆红宇宙的沙皮狗慕斯冰淇淋的用料

爆红宇宙的沙皮狗慕斯冰淇淋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片7g,剪开,浸泡在凉水水中,放入冰箱冷藏待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约5g巧克力,装入裱花袋,裱花袋扎口,防止进水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡在约60度的温水中,融化巧克力。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花袋口剪一个小小小口子,在硅胶模具的眼睛、鼻子、爪子以及掌心,挤上适量的巧克力液。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶倒入锅中,煮到80度左右,就是微微冒泡的状态下,离火。倒入50g左右的巧克力。前面点缀用多余的巧克力别浪费,挤入牛奶,计入50g总量。 巧克力泡在热牛奶中会慢慢融化,不用再加热。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1-2颗蛋黄,加一勺白糖,用打蛋器打到发白。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄液倒入牛奶巧克力的混合液。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏的吉利丁片,沥干水,尽量沥干,可以用厨房纸吸去多余水分。将吉利丁片加入步骤7的混合液。搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的淡奶油,加入配方中剩余的糖,打发至六分发,就是酸奶的浓稠度。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的淡奶油,倒入步骤8的混合液。搅拌均匀,慕斯液就做好了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合均匀的慕斯倒入沙皮狗的模具。这个配方做2个满模的沙皮狗,还能多余一点点,倒入纸杯一起冷冻。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沙皮狗最好能多冻一下,我每次冻8小时,建议每次冷冻不要少于6小时,不然脱模没那么清晰,而且狗腿容易断。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模的时候,先四边脱模,最后脱中间的身子。看看冷冻到位的沙皮狗冰淇淋,脱模之后纹路清晰,栩栩如生。

爆红宇宙的沙皮狗慕斯冰淇淋的小贴士

1.如果对生蛋黄有心理阴影,可以将打发好的蛋黄液提前到步骤5,就是牛奶煮到微微冒泡,加入打发好的生蛋黄,然后在放回小火加热至微沸,再离火加入巧克力。 2.蛋黄如果用一颗,那么淡奶油用150g,用两颗,淡奶油只要140g。 3.我使用的是65%的可可脂巧克力币,20g糖,做出来的成品不甜,浓郁的可可香。如果喜甜的,可以适量再加点糖,慕斯液冷冻前可以尝尝。 4.如果没有裱花袋融化巧克力,可以将巧克力放入干净无水的碗中,隔温水溶化,用小刷子在模具里刷上眼睛鼻子。

菜谱创建时间:2018-07-27 17:59:38
换个做法

爆红宇宙的沙皮狗慕斯冰淇淋的其他做法


无水无油老式脆皮蛋糕
无水无油老式脆皮蛋糕
评分 7.8 11267 人做过
APP查看详细教程
可乐鸡翅
可乐鸡翅
评分 8.4 10585 人做过
APP查看详细教程
鱼香肉丝
鱼香肉丝
评分 8.3 14371 人做过
APP查看详细教程

皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
评分 8.2 10950 人做过
APP查看详细教程
番茄鸡肉浓情焗饭【两人份】
番茄鸡肉浓情焗饭【两人份】
评分 8.3 12011 人做过
APP查看详细教程
麻婆豆腐
麻婆豆腐
评分 7.8 20414 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


秘制红烧肉
秘制红烧肉
评分 8.1 9248 人做过
APP查看详细教程
奶香椰蓉花朵小餐包
奶香椰蓉花朵小餐包
评分 8.4 14534 人做过
APP查看详细教程
虎皮青椒
虎皮青椒
评分 8.1 8228 人做过
APP查看详细教程

盐煎鸡翅
盐煎鸡翅
评分 8.3 11352 人做过
APP查看详细教程
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿鸡蛋疙瘩汤
评分 8.1 8342 人做过
APP查看详细教程
红烧排骨
红烧排骨
评分 8.1 20708 人做过
APP查看详细教程
蒜香炒花甲
蒜香炒花甲
评分 8.2 8628 人做过
APP查看详细教程
干煸菜花
干煸菜花
评分 7.9 12122 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》蛋黄酥
《Tinrry+》蛋黄酥
评分 8.9 11938 人做过
APP查看详细教程
还有213种做法,这就去看 >>