鸡肉杂蔬煎饼卷

作者： 食尚煮艺

现在办公室里热衷养生、健身，而且夏天不想吃太油腻，也不愿带隔夜菜饭，于是自己琢磨了很多轻食方法，比如带生绿叶菜，到公司用开水烫熟，再用酱油、醋、香油、剁椒凉拌吃之类的。这个煎饼卷也很容易快手，而且营养均衡。

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 金针菇 适量
• 海带 适量
• 生菜 适量
• 鸡胸肉 1块

鸡肉杂蔬煎饼卷的做法步骤

步骤 1

不粘锅里薄薄刷一层油，鸡蛋打散（可以加点生粉）摊成蛋饼后，切长条备用。

步骤 2

金针菇和海带焯水烫熟后，沥干放凉备用。

步骤 3

鸡胸肉可提前一晚分半切成长条后，放生抽、料酒、生粉、孜然粉、生姜粉、五香粉、白胡椒粉拌匀，放冰箱腌制。第二天早上，不粘锅内刷层薄油，放入鸡肉，颜色变白后翻面再煎半分钟到1分钟即可。

步骤 4

黄瓜洗净后切长条备用。

步骤 5

煎饼是买的现成的。放入洗净的生菜和前面的所有食材，卷好后用海带绑个结即可。

步骤 6

底部包上锡纸，装盒打包！

鸡肉杂蔬煎饼卷的小贴士

1.为了节省时间，能提前准备的食材可以弄好后放冰箱密封冷藏保存。夏天吃凉凉的便当也是种享受。 2.鸡胸肉也可以换成培根，不过鸡肉卡路里低。 3.所有食材清洗或焯水时都可以加入食盐杀菌。 4.煎饼虽然是现成的，但是买来时是个大圆形，可以提前一晚裁剪好大小，装保鲜袋密封室温保存，否则干了会很硬。 5.锡纸可用保鲜膜代替，提前一晚裁剪好就行；或者不用也可以。我是为了方便拿取，而且多带了些给同事品尝，有锡纸更显得高大上一些，哈哈✧*｡

菜谱创建时间：2018-07-27 13:56:24