蒜蓉蒸扇贝

作者： 琥珀maggie

来北海就是吃海鲜。虽然现在是休渔期，海鲜不是特别多，但是比起内陆还是很满足了哈！ 七月到八月，扇贝、大虾，海兔子各类产品充满海鲜市场，这些都是都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富。这个时节正好是小家伙的暑假期，赶上扇贝最肥的季节，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。 赶紧来试试吧！

用料

• 扇贝 8只
• 姜末 适量
• 蒜蓉 大量
• 料酒 一勺
• 小葱 根
• 生抽 一小勺
• 小米辣 少许

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

海边码头买新鲜扇贝。

步骤 2

回家撬开扇贝，去腮，把扇贝肉和壳分离，用一次性牙刷洗刷净壳内外。

步骤 3

用手指头轻轻推出这个类似肠道的脏物；贝黄上也可以隐约看见这类似的，也同样用手指头轻捏挤出脏物；再把裙边仔细清洗干净。 ～慢工出细活非常有道理╭(╯ε╰)╮

步骤 4

清理干净啦！

步骤 5

挤去贝肉上多余的水分，码放在扇贝壳上，淋上料酒。

步骤 6

准备好姜葱蒜和小米辣。

步骤 7

大量蒜瓣和适量姜切成姜蒜蓉。

步骤 8

起油锅，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。

步骤 9

连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。

步骤 10

加少许生抽，少许白糖，少许盐搅拌均匀。

步骤 11

用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油。

步骤 12

根据个人喜好，我加了两粒小米辣。

步骤 13

蒸锅水烧开，大火🔥蒸5分钟。

步骤 14

端出撒葱花，满屋飘香╮(╯▽╰)╭

步骤 15

开吃咯╮(╯▽╰)╭

蒜蓉蒸扇贝的小贴士

～“食在北海”系列菜谱记录在北海做给小家伙吃的各种海鲜。

菜谱创建时间：2018-07-27 12:09:12