山药糯米蒸肉丸

作者： 九色鹿

山药糯米蒸肉丸，有菜，有肉，加上糯米的香味道很赞，大受欢迎。做法也不复杂只要蒸蒸就好了，做起来！

用料

• 山药 100克
• 猪肉馅 200克
• 葱姜 少许
• 料酒 1小勺
• 盐、玉米淀粉 少许
• 生抽 1小勺

山药糯米蒸肉丸的做法步骤

步骤 1

山药去皮切段，放入蒸锅蒸15分钟至软烂 山药切开后遇氧气很容易发黑，可以切好后放盐水了泡一下防止变色。新鲜山药切开时会有黏液，直接接触皮肤会导致过敏，非常痒，所以切的时候最好戴上一次性手套产，也可以用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 糯米提前泡水一小时，然后沥干水备用。

步骤 2

肉馅加料酒、生抽、盐、葱姜末朝一个方向搅拌至上劲，加入少许淀粉拌匀。

步骤 3

蒸熟的山药捣泥与肉馅，所有材料顺一个方向混合搅拌匀均。

步骤 4

玉米淀粉根据情况加，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉。

步骤 5

将肉搓成小团子，在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米。

步骤 6

放入蒸笼中启动蒸煮功能。

步骤 7

1000瓦约20分钟

步骤 8

蒸熟后，表面加枸杞装盘即可。

山药糯米蒸肉丸的小贴士

1.糯米需提前泡水1小时，然后沥干水份。 2、加入玉米淀粉的量，看丸子的干湿度，丸子太湿可以酌量多加玉米淀粉。 3、生抽为调味，不要放太多，否则色泽不好看

菜谱创建时间：2018-07-27 11:05:36