2条鲈鱼洗干净后,每面划上几刀,方便腌制入味。
两面淋上白醋、料酒,腌制15分钟。
然后开始做酱料部分的准备工作,把朝天椒切碎、蒜头去皮搅成蒜末,葱白切片。
把刚才腌制的两条鱼冲洗干净,厨房用纸把鱼抹干,鱼里外抹上少许盐、白胡椒粉 。
把鱼放入烘焙纸中央,两头扭紧。
在烤盘刷上一层油,如果没有烤盘的话可以使用大一点的不粘锅,再把两条包好的鱼放到烤盘上。
往锅里放入食用油,加入蒜末炒出味,然后加入葱白翻炒一下。 (vˍv)本集我使用的是电磁炉,方便边烤边吃。
再加入剁碎的朝天椒,花椒炒香。
倒入红油,加入适量的盐调味,酱料部分就完成啦。
把酱料小心地舀入包裹好的鱼身上,同时检查烘焙纸有没有包裹严实。
单面大火开始烤。 ☛温馨提示:参考时间大概是单面烤10分钟后翻面继续烤10分钟就可以啦,但是在烤的时候要注意控制火候。
在烤的过程中要注意接近烤盘那边的鱼皮不要烤焦了,发现烤得差不多的时候要翻面。
适量加入油,可以适量地多加一点,鱼皮没那么容易焦。
适量加入油和酱油。
一道美味的蒜香烤鱼就做好啦,芳香四溢~ 赶紧买鱼吧~
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