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抹茶红豆戚风蛋糕的做法

抹茶红豆戚风蛋糕

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一楼下小姐姐
就爱这一口的抹茶控😍

用料

抹茶红豆戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄分离,蛋白冷冻至上面有一层冰霜。抹茶和红豆汤用开水泡开,搅拌均匀,晾凉备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取280g抹茶红豆液,加入油,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,拌均。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,拌均。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱里取出蛋白,滴几滴白醋,打至大眼泡,加入1/3糖,高速打至泡沫细腻加1/3糖,继续高速打至有纹路加1/3糖,转中低速继续打至提起打蛋器有尖角或者尖勾。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次混合蛋白霜和蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀。第一次可取少量蛋白霜用打蛋器与蛋黄糊拌匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模具,放入预热好的烤箱,150度,55分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉咯~~~~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的森永红豆汤

菜谱创建时间:2018-07-25 10:09:55
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