三色龙利鱼糕

作者： 闪电新

用料

• 龙利鱼 条
• 橄榄油 1/2勺
• 芝麻油 1/3勺
• 鸡蛋 2个
• 紫菜 半张
• 木耳 适量
• 胡萝卜 一小段
• 小番茄 3个
• 姜 一片

三色龙利鱼糕的做法步骤

步骤 1

紫菜泡发 泡发好的木耳洗干净，切碎。 胡萝卜切1/3节，切碎 鸡蛋蛋清，蛋白分离 龙利鱼控干水，切小块

步骤 2

切小的龙利鱼和蛋清一起放入容器，用搅拌棒打成鱼泥

步骤 3

把切好的胡萝卜和木耳，放到鱼肉泥里，加入料酒和盐搅拌均匀

步骤 4

找一个容器，在里面均匀的刷一层橄榄油，然后把拌好的鱼泥放进去铺平，再把剩下的蛋黄液倒在上面，放入水开了的蒸锅里蒸12分钟

步骤 5

蒸鱼糕的时间，我们就烧个紫菜汤，锅里水烧开水加入一个小番茄，一片姜，还有紫菜，水开了放入金针菇再煮3—4分钟，出锅前加入香油和盐调味。

步骤 6

蒸好的鱼糕取出来，切片，摆盘，再淋上紫菜汤就可以

三色龙利鱼糕的小贴士

1、鱼肉的水一定要控干，用厨房纸多吸几遍 2、木耳和胡萝卜一定要剁得很细，不然会影响鱼糕的成型

菜谱创建时间：2018-07-24 14:55:27