五花辣九州

作者： 最美食材

微信公众号：最美食材 微信：zmjxxiaomei 更多央视美食秘方等你来～ 家里来客最少不了的一种食材是啥？五、花、 肉！怎样能将最常见的五花肉做出新味道呢？郝大厨教你一道“硬菜”。色泽红亮诱人，肥而不腻，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，那口感真的难以用文字形容。郝大厨还推出5毛钱吸油神器，分分钟赶走油腻腻。

用料

• # 主料
• 五花肉
• # 辅料
• 葱，姜，姜末，蒜
• 香菜
• 四川油辣子
• 白芝麻，芝麻
• 肉馅
• 料酒，酱油
• 冬菜
• 酱醋汁
• 麻酱
• 辣椒红油
• 花生碎，山楂干
• 豌豆尖

五花辣九州的做法步骤

步骤 1

将五花肉切块，并用铁板烫炙虎皮色。

步骤 2

（烫至虎皮色）

步骤 3

将处理过的五花肉进锅，小火慢炒至金黄色，排除多余油脂，再依次加入桂皮、八角、小茴香、辣椒面煸炒出香味。

步骤 4

（小火，慢慢煸炒）

步骤 5

加入大块的葱、姜、蒜、料酒、酱油、啤酒、山楂干、冰糖、香菜、小葱、白菜，加盖焖煮40分钟。

步骤 6

（炖肉加啤酒，白菜吸油）

步骤 7

时间到，装盘出锅！

五花辣九州的小贴士

炖肉加啤酒：随着加热，酒精挥发，增香去腥。 白菜：不仅能够吸收多余油脂，还能有一定的保温作用。

菜谱创建时间：2018-07-24 00:00:40