缸豆肉末饼

作者： kk-xx

老爸的味道

用料

• 高筋面粉 500克
• 豇豆 500克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量
• 肉末 250克
• 姜蒜末 适量
• 水 适量
• 油 适量
• 香油 适量

缸豆肉末饼的做法步骤

步骤 1

高筋面粉加水，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜静放。

步骤 2

缸豆洗干净后沥干水，切粒。

步骤 3

锅里放油，加入姜蒜炒出香味后，放肉末，加料酒，水分炒出至冒油。

步骤 4

加入切好的缸豆拌匀，放盐，生抽，味精，香油。

步骤 5

面团压平，放入炒好晾冷的馅儿，尽量多包馅儿，像包包子一样把口合上。

步骤 6

开最小火，锅里刷一层薄薄的油，把包好的包子直接放入平底锅里，用手指背面按压，轻轻地慢慢地按压成大圆饼。

步骤 7

尽量使饼两面一样薄，达到馅儿多皮薄。

步骤 8

在锅中煎至两面结壳，半生状态，摊凉，用保鲜膜隔开，叠放，冰箱冷冻存放。

步骤 9

想吃的时候，拿一个出来，在电饼铛里煎5分钟即可（中途翻面）。也可以用平底锅小火慢煎。

缸豆肉末饼的小贴士

用筷子拌面，全程不用手和面，面和稀一点，包的时候容易塞多一点的馅儿。最好用电饼铛煎饼，不容易糊，口感香脆。

菜谱创建时间：2018-07-23 13:38:18