瓜花酿汤

作者： Arianahan

自从远嫁，家乡的味道就成了我内心深处永远也无法抹去的记忆，特别是怀孕那会儿，总想吃家乡的各种酿和瓜苗。记得小时候逢年过节爸爸妈妈就会做各种各样的酿给我们吃，家乡的酿有豆腐酿，苦瓜酿，节瓜酿，包菜酿，茄子酿，竹笋酿，瓜花酿，萝卜酿。。。哈哈，好像无所不能酿，现在我也会做各种酿给我的孩子老公吃，有时候也做来宴请朋友，只是由于地域的关系，上海并不能取到家乡常用的食材，不过我也会根据上海本地的食材尝试创造不同的酿，希望更多的人了解并尝到我老家的美食。

用料

• 南瓜花 30-40朵
• 肉糜 半斤（肥3瘦7）
• 内脂豆腐 半块
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 小半碗
• 葱花 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

瓜花酿汤的做法步骤

步骤 1

南瓜花像这样处理干净，不要叶子不要花心（尽量不要弄破花杯），清洗干净待用。

步骤 2

肉糜加葱花及所有调料搅拌上劲，把内脂豆腐捏碎加入继续搅拌均匀。

步骤 3

将拌好的肉糜用筷子塞到瓜花杯里，并用筷子戳一下使肉糜到达花杯下面，不要塞太满，大概像图里这样就可以，这就是完成的一朵花。

步骤 4

全部做完备用的样子。

步骤 5

锅里放半锅水大火烧开，倒入瓜花酿，用汤勺轻轻拨开，使瓜花都泡在水里就不要再搅了，水再次烧开后调为中火，再煮十分钟即可。煮的过程不要盖盖子，中途再轻轻翻动一下，出锅前再根据个人口味加点盐即可。

步骤 6

美容养颜好喝的南瓜花酿汤就做好了，特别适合夏季吃，瓜花还利尿的功效。偶尔会有肉馅从瓜花里跑出来也没有关系。

瓜花酿汤的小贴士

1.瓜花要趁清晨花瓣打开时摘最好 2.豆腐水多，多放点淀粉肉馅在煮的时候才会结成团不容易跑出来。

菜谱创建时间：2018-07-23 12:58:23