大暑时节，冰荷粥助消暑

作者： 游过时差

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用料

• 大米
• 绿豆
• 新鲜莲子
• 新鲜百合
• 冰糖

大暑时节，冰荷粥助消暑的做法步骤

步骤 1

准备食材，大米和绿豆比例为2：1，新鲜莲子剥皮，不要去掉莲心，新鲜百合剥开成瓣状并洗净，冰糖的量随个人需求。（大米和绿豆都比较易熟，无需提前长时间浸泡。）

步骤 2

锅中倒入足量的水，水的量一定要大，比如250g的大米，水量至少也得1.5kg的水，也就是3斤左右，水开后下入大米。

步骤 3

下入大米后沸水会立刻不再沸腾，一定要用勺子不停的搅拌，防止粘锅底，当水再次沸腾时转微火，煮10分钟左右，煮至米微微膨胀，但并没有断生。

步骤 4

此时下入绿豆，用勺子不停的搅拌，等再次开锅后转微火，稍煮片刻。

步骤 5

煮至绿豆微微膨胀。

步骤 6

此时下入冰糖，微火继续慢慢熬煮。

步骤 7

煮至大米和绿豆都开花。

步骤 8

此时下入新鲜莲子，继续慢火熬煮，煮制粥变得微微浓稠，大米绿豆和周水融合在一起，没有分离。

步骤 9

最后下入新鲜百合，煮3～5分钟即可。

步骤 10

粥熬煮好后自然放凉，可以即时食用，若是放入冰箱冷藏变凉后再食用，口感和味道会更好。

步骤 11

注意粥不要煮的太过于浓稠，否则放凉后会变成一大坨浆糊。

步骤 12

没有去莲心的莲子微苦，因此莲子没有放太多，再加上放了冰糖，是不会吃出苦味的。粥放凉后香糯甘甜，特别解暑。

大暑时节，冰荷粥助消暑的小贴士

百合无需煮太长时间，保持清甜脆嫩的口感为好。

菜谱创建时间：2018-07-23 06:22:54