柠檬香草麦芬

作者： Serena很宅

烘焙是件神奇的事，两小勺香草精+半个柠檬皮屑，就让麦芬的味道丰富了很多。 用来做早餐或者下午茶都很好。 以下可以做8-12个麦芬，看你想出什么形状了。 麦芬是很基础的烘焙，味道好又很难出错，适合新手。

用料

• 黄油 115克
• 细砂糖 200克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 8克
• 盐 2克
• 无糖原味酸奶 120克
• 鸡蛋 3只（中等大小）
• 柠檬皮屑 半个柠檬皮的量
• 香草精 2茶匙（tsp）

柠檬香草麦芬的做法步骤

步骤 1

准备工作：称量食材。 黄油切小块，室温软化到可以用手指很轻松地戳下去。 低筋面粉和泡打粉用打蛋器混合，过筛。 柠檬皮刨成屑，这个有专门的工具。 烤箱180度预热。 模具内放好纸杯。

步骤 2

黄油和白砂糖打发，到黄油颜色变浅。 逐个加入鸡蛋，混合均匀后加入下一个。 加入香草精、柠檬皮屑和酸奶，用打蛋器混合均匀。

步骤 3

加入盐、面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。 只要面粉消失就行，不要过度翻拌。

步骤 4

把面糊平均分到纸杯中，放入烤箱烤20-25分钟。插入牙签拔出来干净的就说明好了。 出炉放烤架上凉快一下就行。 如果你要做蘑菇头，像我烤的这波，那8-9个纸杯够了，烤的过程中会冒出来。 如果做12个，那面糊就会乖乖待在纸杯里的。

柠檬香草麦芬的小贴士

酸奶记得买无糖原味的

菜谱创建时间：2018-07-22 20:58:05