笋粿粿皮

作者： 无行隐深窟

这次只记录了粿皮，粿馅是婆婆做好送我的，粿馅的制作过程我没记录。

用料

• 粘米粉 150克
• 水 300克
• 油 15克
• 玉米淀粉 15克
• 馅料：笋，香菇，虾米，瘦肉，油，盐，切碎拌匀炒熟

笋粿粿皮的做法步骤

步骤 1

300克水煮滚，放150克米粉在水面上，加盖小火焖10分钟，揭盖，用筷子搅拌2分钟，装入厨师机。

步骤 2

1档揉1分钟，2档3分钟，加5克油和玉米淀粉，用3档揉3分享，如此循环3次，直到加完全部油和玉米淀粉。

步骤 3

粉团会有点光泽，放盆里盖湿布，静置30分钟。

步骤 4

取大约20克一个粉团，揉圆。

步骤 5

按扁

步骤 6

擀成大约1㎜到2㎜之间的薄片。

步骤 7

包入粿馅，我只能做四个褶子。

步骤 8

冷水上锅，水滚后蒸10分钟。

菜谱创建时间：2018-07-22 19:43:48