最美食材之美味牛排

作者： 最美食材

微信公众号：最美食材 微信：zmjxxiaomei 更多央视美食秘方送给你～ 看夏大厨和郝大厨联手做出一道中西合璧的美味牛排~

用料

• # 主料
• 牛肋肉
• # 辅料
• 胡萝卜，芹菜，鸡蛋
• 洋葱，大蒜，盐，糖
• 老抽，生抽，鲜味酱油
• 小苏打，黄油
• 黑胡椒碎
• 姜，蒜，花椒
• 麻椒，辣椒，芝麻
• 葱叶

最美食材之美味牛排的做法步骤

步骤 1

【腌制牛排有妙招】 用蔬菜汁腌制牛排，让牛肉的香醇和蔬菜的清香交织在一起。 将胡萝卜、洋葱、大蒜、芹菜放入搅碎机搅碎~

步骤 2

加入盐、糖和小苏打（可以让牛排不柴），将牛肉放入蔬菜汁中腌制十五分钟。

步骤 3

（这样牛肉就腌制好了~） 然后将牛排蘸上烤肉汁，烤肉汁的成分为鸡蛋、老抽、生抽、白糖、黑胡椒碎~

步骤 4

（下面我们来调制百搭酱汁，川菜大师郝大厨倾情奉上~） 花椒、麻椒用清水浸泡，然后将姜、蒜、花椒、麻椒、葱叶、辣椒切成碎末，斩的越碎越好

步骤 5

加入鲜味酱油和芝麻碎就可，百搭的酱汁完成~

步骤 6

下面来做牛排，在铁板上放上黄油。

步骤 7

将牛排直接上板~铁板温度高一点，可以迅速锁住牛肉水分~

步骤 8

牛排的成熟度判断，四个手指头的硬软度代表接触到肉表面所反馈给我们的成熟度。

步骤 9

（牛排的成熟度判断）

步骤 10

最后进行一下炙烤

步骤 11

再加入调制的酱汁，摆盘完成。

菜谱创建时间：2018-07-22 19:25:33