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红烧鳗鱼(香辣版)的做法

红烧鳗鱼(香辣版)

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作者: “麟小鳗。
“麟小鳗。
今年去北海涠洲岛住的民宿,老板娘亲自为我们下厨做的红烧鳗鱼,由于我们是重庆来的,就做成了香辣的红烧鳗鱼,味道真的很棒,口感软糯又微辣!去厨房看了几次,也请教了一些,现在发出来,分享给大家,也怕自己以后会忘记!

用料

红烧鳗鱼(香辣版)的做法步骤

步骤 1

鳗鱼清洗干净,切成几大段,每大段也切成几小段,不切断,葱姜蒜调料等准备好备用

步骤 2

锅里加入大量油,等油烧热,将鳗鱼放入锅内油炸,时间控制在1分半到2分钟,捞起滤油,备用

步骤 3

锅内放入适量的油,加入姜蒜,辣椒,小米辣,白糖翻炒,加入鳗鱼,一起翻炒,然后再加点水。如果吃得更辣的,可以在翻炒调料的时候,加点豆瓣酱或者麻辣鱼调料或者火锅底料!

步骤 4

开大火准备收汁,然后加入生抽酱油,蚝油调味。

步骤 5

收汁成功后,将鱼乘入盘内,汤汁剩一部分在锅内,将准备好的淀粉倒入锅内,小火翻炒,然后关火,最后将剩下的汤汁淋在鱼上面。

菜谱创建时间:2018-07-22 15:44:31
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