红糖红枣核桃面包

作者： 宝的翁

后盐法，用普通美的面包机。先记录，调整配方，试好再修改。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 100克
• 红糖牛奶 100克(各50克)
• 鸡蛋 1只
• 红枣核桃 50～100克(个人喜好)
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 15～25克

红糖红枣核桃面包的做法步骤

步骤 1

50克牛奶加热至起泡(不要沸腾)，倒入50克红糖中，搅拌均匀后放到冰箱冷藏降温？

步骤 2

110克牛奶、40克鸡蛋液、3克干酵母、100克红糖牛奶倒入面包机，启动合面程序，15分钟。

步骤 3

加入黄油、红枣核桃，再次启动和面，15分钟。

步骤 4

加入3克盐，合面15分钟。

步骤 5

常温(夏天放空调房)发酵至两倍大。

步骤 6

将面团取出排气，分成4份，揉成团，醒10分钟。

步骤 7

将4个面条擀成饼状，卷起并搓成长条状。 每两条编成辫子状放入面包机。

步骤 8

启动米酒发酵程序，发酵1个小时。

步骤 9

启动自助烘烤，浅色、35分钟。烤10分钟后刷一层蛋液、撒上芝麻、再刷一层蛋液，继续烤。

菜谱创建时间：2018-07-22 15:03:16