极简版银耳羹（电炖盅）

作者： 兔耳厨娘

只用了银耳和纯净水，没有加冰糖枸杞红枣百合等配料，所以说是极简版。晾凉后再看个人口味加一点点蜂蜜，不加的话冰冰糯糯也很好吃，不想为了银耳好吃而吃太多糖。

用料

• 银耳1 朵
• 纯净水

极简版银耳羹（电炖盅）的做法步骤

步骤 1

银耳泡发，约30～60分钟。去蒂，撕碎或剪碎，小片银耳更容易出胶。

步骤 2

隔水炖的电炖盅洗净，电炖盅内银耳体积占比约四五成，加纯净水后水位八分满。电炖盅外加自来水即可，到预定的最高水位线，差不多是炖盅的一半高度。炖盅边缘加一点点纯净水，再加上盖子，形成密封。

步骤 3

设定时间2.5小时，一般是预热烧开后才开始倒计时，实际时间要超过2.5小时。几次尝试后车，可以再视情况缩短时间，这和银耳本身品质有关，2.5小时是成功率较高的。

步骤 4

炖好后随意食用，趁热吃或晾凉或冷藏，也可按个人口味再调味。

极简版银耳羹（电炖盅）的小贴士

1.不加糖，更健康。 2.小片银耳更易出胶。 3.纯净水和银耳的比例按1:2，粘稠程度刚刚好。

菜谱创建时间：2018-07-21 14:22:47