啤酒鸭

作者： 晗小曦

一家四口的日常餐饮——啤酒鸭 南方鸭子比较好，没有北方的膻味儿，适合这么做。 另外做这个菜要选嫩鸭，老鸭半小时炖不烂的，不好吃。

用料

• 鸭肉 半只
• 啤酒 500ml
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 土豆 1个
• 大蒜 半个
• 姜 5片
• 辣椒面 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁好洗净，土豆削皮切块，大蒜一瓣切片，其他保留完整，生姜切片，准备一罐500ml的啤酒

步骤 2

锅内不放油，将鸭肉倒入，炒干水分，装出

步骤 3

放油，蒜片炝锅

步骤 4

倒入鸭肉爆炒，快速翻动

步骤 5

不用炒太久，差不多了就把一罐啤酒全部倒入

步骤 6

加入蒜瓣和姜片，适量的盐，一会儿啤酒煮开了之后，关火至最小，盖上锅盖焖煮10分钟（如果不希望土豆太绵软，这里可以煮15分钟）

步骤 7

10分钟后加入土豆、生抽，继续盖锅盖，小火焖煮20分钟

步骤 8

20分钟后，开盖，洒入辣椒面，加点老抽上色，2分钟后装盘，完成。

啤酒鸭的小贴士

要选嫩鸭哦

菜谱创建时间：2018-07-20 14:39:23