日式盐面包

作者： 东京烘焙职业人

日式盐面包是2015年的日本年度销量冠军面包！分享视频来自外网，整理菜谱分享。

用料

• 高筋粉 250g
• 盐 6g
• 砂糖 6g
• 干酵母 3g
• 温水 155g
• 无盐黄油 26g
• 有盐黄油 48g
• 石盐 适量

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

首先把高筋粉 酵母 砂糖 盐 和温水在面盆里进行混合

步骤 2

面团充分搅拌之后，在加入黄油，揉到面团出现色泽

步骤 3

然后把面团放入盆子里温度在30-40度的发酵箱里进行第一次发酵

步骤 4

第一次发酵之后，把面团搓圆分成8等分

步骤 5

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后两边向内折成一头尖的水滴形

步骤 6

将面团擀长，包入切段的黄油，自上而下卷起来

步骤 7

把做好的面团放入烤盘当中，将面团收口朝下排在烤盘上

步骤 8

温暖湿润的地方30度左右30分钟第二次发酵，面团膨胀到体积的2倍左右就OK了

步骤 9

表面喷水

步骤 10

撒盐

步骤 11

烤箱200度20分钟烘烤

步骤 12

美味喷香的出炉！

菜谱创建时间：2018-07-19 09:38:20