鸡翅表面划口子,待用。
锅里加20ml油,把土豆煎到两面金黄。
再下入鸡翅煎到金黄捞出待用。
把辣椒、花椒、姜入锅炒香,下入蒜、郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
把鸡翅倒入,倒入生抽、老抽、糖,再加入50ml水,小火加热至水份快收干,加1小撮盐,最后放入土豆、青笋翻炒均匀。
出锅前撒一把芝麻提香。
1.土豆和莴笋可以用其它蔬菜替换,比如藕片、金针菇、红薯,都是不错的选择哟~ 2.调味中加入5g糖,是为了让整道菜口味更加丰富,不会有明显的甜味。如果实在不喜欢,可以不加。 3.郫县豆瓣可以用老干妈、干锅料等任意自己喜好的辣味酱料代替! 4.新鲜鸡翅不用焯水,煎透了不会有腥味。 5.口味清淡的,最后一步可以不加盐,因为豆瓣酱、生抽都有较重的咸味。 6.鸡翅划开和步骤5中加入少许水略微炖煮,都是为了让鸡翅更加入味。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u