炒猪肝

作者： 晗小曦

一家四口的日常餐饮——炒猪肝 我发的菜谱基本都是一些简单易做的家常菜，不知道吃什么的时候翻一翻，找点灵感～ 我家小闺女喜欢吃洋葱，所以加了点，不要也是可以的，我用的青椒，喜欢辣的可以用辣椒或者撒点辣椒面，包括各种用料的量，各家口味不同，自由搭配吧

用料

• 猪肝 250克
• 青椒 1个
• 姜 5片
• 淀粉 0.5勺
• 生抽 1勺
• 老抽 0.3勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 大蒜 5瓣
• 洋葱 小半个
• 油 适量

炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切薄片，再冲洗一下，洗净血水，控干

步骤 2

蒜切片，姜分姜片和姜米切好

步骤 3

姜米，淀粉，料酒，生抽，盐(稍微多点，这里猪肝盐腌好入味了，后面就可以不用加了，省翻炒时间)，手抓几下，拌匀，等几分钟

步骤 4

洋葱和青椒切好

步骤 5

锅里水烧开，关火

步骤 6

关火后马上倒入腌好的猪肝片，烫十几秒

步骤 7

将猪肝片舀出

步骤 8

锅内放油，炒洋葱(喜欢吃较熟洋葱的可以炒久一点)

步骤 9

洋葱炒差不多了后，加入青椒，继续翻炒，加盐，炒好后拿碗装出

步骤 10

继续放油，将姜片和蒜瓣放入爆锅，之后倒入猪肝，翻炒两下

步骤 11

将之前炒好的洋葱和青椒倒入，炒一分钟，这里很关键，千万不能时间太长，不然猪肝就老了

步骤 12

加一点点老抽上色，不加也可以，关火，装盘

菜谱创建时间：2018-07-18 10:11:43