迷迭香玫瑰糖浆

作者： 理享国的美食家

著名毒舌王尔德写过一篇《夜莺与玫瑰》，无论为了赞美爱情付出生命的夜莺，还是最终被践踏的玫瑰，都成了“爱情”嘲笑的对象。 爱情究竟与谁有关？或许还是自己吧，无论是这种神秘的情感还是那个被爱情美化的对象，都出自你的脑海，与别人无关。 年岁见长，玫瑰仍然是我的解药。不是因为爱情，是因为——玫瑰，和气解郁，保湿美颜。 干玫瑰泡茶其实很寡淡，跟已婚妇女的爱情类似。做成糖浆，一滴入魂。爱自己才是正经事。

用料

• 干玫瑰花瓣 10克
• 黄冰糖/冰糖 300克
• 水 600克
• 迷迭香 若干支
• 朗姆酒 一杯盖（可选）

迷迭香玫瑰糖浆的做法步骤

步骤 1

黄冰糖和水煮开，小火熬至冰糖全部溶化。

步骤 2

放入容器室温冷却至70度以下，放入干玫瑰花瓣。 继续冷却至室温，放冰箱冷藏至少一夜。

步骤 3

第二天用滤网过滤掉已经褪色的玫瑰花瓣，再次煮沸，加入一瓶盖朗姆酒增加风味（没有可以不加）。

步骤 4

容器沸水洗净，放入干净的迷迭香枝。

步骤 5

加入煮好的玫瑰糖浆即可。

步骤 6

放至室温，冷藏可保存两个月。 这是高浓度糖浆，可以在家里和办公室分别放一瓶。 1.放一勺在保温杯里，一整天都能喝到玫瑰味的热饮，香甜解郁。 2.加入任何佐餐冰镇气泡饮料中，增添玫瑰香气与甜美的惊喜。 3.可用于调制带有玫瑰口味的鸡尾酒。 4.可作为烘焙糖浆。

迷迭香玫瑰糖浆的小贴士

1.玫瑰是“药花”，市场上大量廉价玫瑰干花，产量都是大量施用农药换来的。因此请尽量选用高品质的有机种植玫瑰。我用的是产自大理有机玫瑰园的法国墨红。气味偏蜜甜香，适合食用与调味。 2.如果想做出更浓缩，甜度更高的糖浆，冰糖的量可增加至400克。 3.迷迭香不是必须的，但有的话最好，因为玫瑰的香甜偏厚，迷迭香可以让整体味道更有提振味蕾和精神的作用，视觉上也更美。 4.我做出了差不多450g玫瑰糖浆，还是蛮多的，能喝好久，可以所有用量减半来做。

菜谱创建时间：2018-07-17 22:40:43