素炒洋芋叉叉

作者： 开心晓厨

洋芋叉叉是陕北有名的小吃，也可以当主食，简直是百吃不厌哦。

用料

• 土豆 2个
• 面粉 适量
• 蔬菜 适量

素炒洋芋叉叉的做法步骤

步骤 1

将土豆削皮，洗净，用叉子叉成宽一点的土豆丝

步骤 2

叉好土豆，马上撒入干面粉，搅拌均匀，使土豆丝不粘在一起，切记不要加水。

步骤 3

待水开后，将裹好面粉的土豆丝均匀的铺在蒸屉上，大火蒸15分钟即可

步骤 4

洋芋叉叉蒸好出锅后，打散，晾凉，配蔬菜炒一下就可以开吃了，如果一次吃不完的，可以用保鲜盒装起来放到冰箱，每次要吃的时候再拿出来炒。

步骤 5

准备一些爱吃的蔬菜，我放了杏鲍菇，青椒，胡萝卜，西葫芦，然后用炒锅一起翻炒，炒至八成熟时加入洋芋叉叉一起炒。

步骤 6

美味的素炒洋芋叉叉就出锅啦。

素炒洋芋叉叉的小贴士

1. 土豆叉成丝后，尽快撒上干面粉，否则土豆容易氧化变黑。 2. 蒸锅提前开始烧水，待土豆丝裹好面粉后，尽快上蒸屉，否则时间长了，土豆丝容易黏在一起。

菜谱创建时间：2018-07-15 22:07:26