发面香葱三角饼

作者： 元宝麻麻的厨房

用料

• 高筋粉 250克
• 酵母 3克
• 温水 140克
• 葱花
• 芝麻
• ★★★★ ★★★★
• 油酥：
• 油 50克
• 面粉 40克
• 盐 5克
• 花椒面 1克
• 五香粉 1克

发面香葱三角饼的做法步骤

步骤 1

先做油酥，碗里放入面粉，花椒面，五香粉（或十三香），盐。 油加热到微冒烟，泼到碗里，拌匀。

步骤 2

面粉加入酵母

步骤 3

加温水揉成软一点的面团（250克面粉➕140克水刚好），醒20-30分钟，不需要发酵到两倍大。

步骤 4

醒好的面团取出，揉两下。 揉太多会使面重新上劲儿，不好擀开。

步骤 5

擀成长方片。

步骤 6

均匀抹上油酥。

步骤 7

撒葱花（葱花不要钱🤣）

步骤 8

卷起来。

步骤 9

分成大小相等的面胚。

步骤 10

取一个面胚，先把两头捏紧，分别往下折一点整理成圆形。（通俗的说，就是把两头捏紧后，为了好看把他们折到下面藏起来，这样表面看起来是圆形，就OK了😂）

步骤 11

依次做好每一个。

步骤 12

取一个擀成圆形

步骤 13

一折。

步骤 14

两折，成三角状。

步骤 15

分别做好每一个三角。

步骤 16

取一个，用手按扁一点（不需要擀面杖，因为面胚足够软）

步骤 17

表面刷水，粘上芝麻。

步骤 18

锅子提前预热，倒入适量油，下入饼胚，盖盖儿，小火慢煎5分钟左右。

步骤 19

翻面，另一面继续小火盖盖儿3-5分钟，打开锅盖再烙至2-3分钟成金黄色即可出锅（全程小火）

步骤 20

出锅了。

步骤 21

五星推荐，好吃到飞起😍ི外酥里软层次多。

菜谱创建时间：2018-07-15 15:19:55